1 Flasche à 100 ml.

Balsámico Sherry Weinessig Pedro Ximénez aus der höchsten Kategorie hergestellt aus Pedro Ximénez Trauben in Fassreifesytem und traditionellem Soleraverfahren aus amerikanischen Eichenfässern.

Sehr dunkle Mahagonifarbe mit jodierten Reflexen. Es ist ein Essig mit ausreichender Dichte.

Schwarze Farbe mit jodierten Paspeln. Es ist sauber und hat eine hohe Dichte, bewegt sich langsam im Glas und hinterlässt völlige Flecken.In der Nase hat es eine hohe aromatische Intensität, wobei Balsamico-Aromen von getrockneten Feigen, Kaffee und dunkler Schokolade überwiegen. Es gibt auch Noten von Essigsäure gemischt mit einem Hauch von Vanille, Steinobst, geröstet und blumig.
 
Im Mund ist es ein süßer, cremiger Essig mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure; überwiegt die erste. Am Ende des Mundes setzte sich der erste durch. Am Ende des Mundes zeigt es eine leicht bittere Note, die die Komplexität im Mund erhöht, eine gute Persistenz zeigt und im Nachgeschmack die Aromen von pasifizierten Früchten überwiegt.

Finca Hostalets besteht zur Zeit aus drei Generationen: José Seuma Ibarz (in der Mitte), er sorgte für die Wieder- Auferstehung des Olivenhains auf dem Grundstück, gefolgt von José Seuma Terés (links); er ist verantwortlich für dieses wunderbare Projekt, neben ihm sein Sohn Arturo Seuma Ruiz (rechts). Zusammen möchten sie die Leidenschaft für den Anbau von Ökologischen Olivenöl teilen.

« Unsere Ursprünge reichen bis ins Jahr 1898, als Joaquín Ibarz, Urgroßvater des heutigen verantwortlichen, sein Olivenhain anbaute und Öl in der Steinmühle im Keller des Familienanwesens herstellte. »