1 Flasche à 100 ml.

Balsámico Sherry Weinessig Pedro Ximénez aus der höchsten Kategorie hergestellt aus Pedro Ximénez Trauben in Fassreifesytem und traditionellem Soleraverfahren aus amerikanischen Eichenfässern.

Sehr dunkle Mahagonifarbe mit jodierten Reflexen. Es ist ein Essig mit ausreichender Dichte.

In der Nase hat es eine hohe aromatische Intensität, wobei Balsamico-Aromen, Rosinenfrüchte (Pflaumen und Rosinen) und Holz überwiegen. Würzige Töne von Estern und Gewürzen werden geschätzt, auch die Gerüche von geröstetem Lakritz und Tabak fallen auf. Es ist ein Essig, der aufgrund seiner starken Reifung in kastilischen Eichenfässern eine große Komplexität und aromatische Beständigkeit aufweist.

Am Gaumen erscheint es als Essig, samtig und mit einer großen Präsenz im Mund. Es ist ungesund und ausgeglichen. Am Ende hinterlässt es aufgrund seiner hohen Reifung in kastilischen Eichenfässern einen leicht bitteren Geschmack. Retronasal präsentiert es eine breite Palette von Nuancen und einen sehr langen Nachgeschmack.

Finca Hostalets besteht zur Zeit aus drei Generationen: José Seuma Ibarz (in der Mitte), er sorgte für die Wieder- Auferstehung des Olivenhains auf dem Grundstück, gefolgt von José Seuma Terés (links); er ist verantwortlich für dieses wunderbare Projekt, neben ihm sein Sohn Arturo Seuma Ruiz (rechts). Zusammen möchten sie die Leidenschaft für den Anbau von Ökologischen Olivenöl teilen.

« Unsere Ursprünge reichen bis ins Jahr 1898, als Joaquín Ibarz, Urgroßvater des heutigen verantwortlichen, sein Olivenhain anbaute und Öl in der Steinmühle im Keller des Familienanwesens herstellte. »